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电视台摄制间，节目的录制还在继续。

谢保民正给小苹果塑形，见林旭已经包完苹果馅，便说道：

“师弟，去切几个胡萝卜墩，中间插一小截快子，苹果成型后就不能往桉板上放了，得用快子挑起来，这样蒸的时候，苹果涨发得更圆润美观。”

还能这样？

林旭感觉自己又学到一招。

没想到胡萝卜还能这么用，也没想到圆形的点心的蒸制会这么简单。

以后再蒸类似的东西，就可以用胡萝卜加快子这种简易方式进行了。

不过以后要是在店里经常做，还是买个特制的蒸笼比较好。

之前林旭见过那种特制蒸笼，上面焊着一根根防滑的不锈钢棍，可以把需要蒸制的点心插在上面蒸制，甚至还可以蒸馒头。

曾经在中原地区挺有名气的高桩馒头，就是用这种笼蒸出来的。

林旭拿着几根胡萝卜，间隔五厘米左右切开。

这样的厚度能让快子扎得足够牢靠，同时也有一定分量，不会让面果在蒸制的时候倾斜翻倒。

切好后拿一把竹制的一次性快子过来，从快子头部的十厘米处砍断。

接着把断口处略微削几下，削出一个尖，随即插进胡萝卜中，留快子头在上面。

做这种临时支墩，需要把完整的快子头部朝上，这样就能有效避免快子断口处的毛刺遗留在面果中，给口腔造成伤害。

当然了，最好还是用专业的蒸品撑架，否则蒸一次就损失好几根胡萝卜和一把一次性快子，实在过于浪费了。

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