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既然要做汽锅鸡，那自然得让家里人都尝尝。

虽然鸡不重要，但里面加入的那些三七、黄芪等药材，对女性还是很友好的，尤其是秋季的进补时节，多吃几次，身体的抵抗力能明显增强。

为了防止不够吃，林旭特意将老黄送来的一个最大号汽锅拿了出来。

这口锅的直径将近四十厘米，个头很大，能装不少食材，哪怕很多人一块儿吃也足够。

汽锅不是能够单独使用的炊具，而是要架在汤锅上使用。

为了不至于把锅压坏，或者煮制的时候锅中的冷凝水过多而造成侧翻，林旭特意让车仔对比着汽锅的直径焊了个铁架子。

煮的时候汽锅的压力全作用在铁架上，不会对下方的锅施加压力。

安排完汽锅后，林旭洗洗手去电视台拍摄一下午视频，这样明天就可以心无旁骛的在店里做汽锅鸡了。

第二天一早。

老黄来送菜时对林旭说道：

“我有个朋友在郊区承包果园，养了一群小母鸡，没喂过饲料，平时都是吃果园的虫子和撒的小麦粒儿，长得不算肥，但肉特结实，肚子里黄油也特多……你几点开始做？我提前开车去他那里把鸡宰杀了带过来。”

做汽锅鸡用的小母鸡，越新鲜就越好。

因为鸡肉不能清洗不能焯水，时间越长鸡肉的味道和口感就越差。

正宗的汽锅鸡讲究鸡肉温热抽搐时就下进锅里，这样才能保证鸡肉中的营养成分和鲜味物质不会流失。

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