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谢保民今天不忙，所以来师弟的店里看看。

他喜欢这里的氛围，员工之间、顾客之间全都亲密无间，仿佛一家人一样。

把手洗干净后。

他开始教林旭做荷包蛋的简单方法。

先烧一壶开水。

水开后倒入盆中。

接着放入几个鸡蛋用开水浸泡。

“直接把鸡蛋打锅里容易散，所以先用开水把鸡蛋泡一下，让贴着蛋壳的蛋清凝固，这样再往锅里打，鸡蛋就不会散开了。”

听起来确实挺简单啊。

鸡蛋放水中浸泡后，谢保民把锅架在灶上，烧了半锅开水。

水烧开的时候，鸡蛋也浸泡了差不多一分钟。

他先用漏勺把鸡蛋捞出来。

然后将灶上的火关掉，让锅里的开水不再沸腾。

接着把鸡蛋一个个的打进锅里。

因为事先在开水中泡了一分钟，所以这些鸡蛋打进锅里后并没有四散开来，而是保持着完整的状态。

全部打进锅里后。

谢保民盖上锅盖，扭脸冲林旭说道：

“这样盖着锅盖闷两三分钟，荷包蛋就做好了，个个完整，个个都是溏心，要是不喜欢吃溏心也可以再小火煮两分钟，那样溏心就煮透了。”

卧槽，这还真是有手就行啊。

先用开水浸泡一分钟，再打进关了火的开水中闷两分钟。

这真是太简单了。

“我们后厨有时候要准备荷包蛋的早餐，一般就会用这种方式应急，很管用，做好的荷包蛋稍稍煎一下就成了煎蛋，比直接煎出来的卖相好。”

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