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辟谷又叫却谷、却粒、绝谷、去谷、断谷。道教认为，人食五谷杂粮，会在肠中积结成粪，产生秽气，阻碍成仙的道路。

为此先秦的练气士们，模仿《庄子·逍遥游》所描写的“不食五谷，吸风饮露”的仙人行径，服气辟谷，妄图达到长生不死的目的。

用现代科学来解释，先秦练气士，所提倡的服气，是配合腹部呼吸产生真空吸力，将空气吸入消化道。

然后通过正确的呼吸法，诱导产生水分解酶，在体内合成营养物质，从而可以长期不食五谷而维持生命。

然而这种方法，根本是不现实的，人类的身体主要由水构成，如果体内真的存在“水分解酶”，那么很难说，人类会不会被转化成养分。

相对于先秦练气士的服气辟谷来说，武秋生的辟谷，则要面对科学许多。

国术经过几千年的衍化，已经成为了一门实实在在的功夫。

虽然在描述方面，还有一部分神神叨叨的内容，但也只是为了保持其神秘性，让人产生敬畏。

武秋生的服气辟谷，采用的是一种绵长柔细的呼吸方法，这一方法来源于仿生吐纳，又叫做龟息。

后世的武者认为，乌龟之所以长寿，是因为它“食气”。气在人体内循环不止，不可或缺，气的运行包含着人体最深奥的秘密。

在辟谷之前首先练习“服气”，不仅能抵御断食带来的饥饿与虚弱，还能使人精力旺盛，益寿延年。

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