比起人们熟知的那些电视上放的厨艺比赛，其实从“全国厨艺研究协会第五届代表大会”这个名字就能知道，所谓的大赛实际上是业界内的技术峰会。它所考究的方面，重在厨艺的研究，而不只是怎么做好一道菜。毕竟，能参加这种会议的都是业界翘楚，仅仅是做好一道菜可比较不出他们之间的水平高下，而且这也不是厨研会举办的初衷。对于这些名家高手而言，怎么在厨艺上更有进展，突破现有的技术层面，创造出更有艺术xing的佳肴美食，才是他们的追求的目标。

汪捷听傅尚伦给他说明，一脸严肃地点头赞同。

傅尚伦看汪捷认真无比的样子，也闹不清汪捷听没听明白他话里意思，想了想以后把话说开：“哎，其实就是，一来比技术，二来比创新。”

汪捷眨眨眼，这么一说可不就简单易懂多了！

傅尚伦看汪捷松口气的样子，暗自吐舌，对汪捷果然不能说太官样的话。凑到汪捷耳边，傅尚伦小声说：“汪捷，虽然你是我推荐来参加这次大会的，不过也不是一定要上台去展示技术手艺。你是新人，多看看就行。主要是能学到东西。”

汪捷点点头。天外有天，人外有人的道理他很清楚，而且他本来就是抱着学艺目的来的。

第一天的比赛，按照大会拟定的赛程，是刀具的改良和刀功的展示。

就像一把名剑对于剑客的重要xing一样，刀具的精良与否对厨师也说也是很关键的。一般人在使用时，考虑的主要是刀具趁不趁手。但是对厨艺大师来说，怎样设计出比大众化的刀具更具实用xing、特效xing甚至艺术xing的个xing化刀具，也是他们有志于专研的领域。

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