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抬起脸来，游目四周，麦希明问道：“余总，你刚才提起你们不断地追赶这个时代，意思是不是指……不断地扩展生产品类？”

余长娣一愣：“麦总，我不是很明白你的意思……”

麦希明对林小麦扬了扬下巴，说：“小麦,我对粉是外行，你说一下？”

很是淡定地微微一笑，林小麦说：“好啊，那我就献丑了。我家做粉，主要做的是圆粉跟河粉。就这两种粉其实对米浆要求都不一样了。圆粉要爽口要脆得，要容易消化；河粉要绵软容易煮透入味,但不能烂。这两种粉都需要新米兑不同比例的陈米来做。在‘沣源行’，它们的新陈米比例一样,只不过一个用的是头造浆,一个用的是尾造浆，由生产线只能分出。”

“但是沣源行老板也跟我说，这道配比方子，也就是能够满足两种粉的需要。如果要做猪肠粉，就要再另外调配比例。如果要做濑粉，那就要追求突出米香味，至于容易夹断这种小缺陷，属于完全可以接受的范围。还有一种银针粉，是用大莲蓬头似的机器‘挤’出来的，是粤人爱吃的小点，更加要加入澄面……”

看了一眼已听得入神的余长娣，林小麦嘴角边泛起一丝笑容，“所以，沣源行早早把那台银针粉的机器给转让了出去，不再生产了。专心生产的只有三样——圆粉、河粉、猪肠粉。纯手工制作濑粉，那一部分是供应几个刁钻老客，以及维持着在上头面前……非遗传人体面的。”

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