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同样吃了一小口米饭，银姨眯了眯眼睛，道：“人为一口饭，佛为一炷香。煎炒烹煮，山珍海味，最终都要落在一口米饭上。这才是小炒皇承上启下的真意啊。这家店的饭煮得很不错，三成丝苗米加七成靓虾王，软硬适中。如果饭煮得太软，就失去了米香味，只适合给生病消化能力不好的病人来吃。如果饭煮得太硬了，吃到肚子里对肠胃不好……饭要甘香，垫了肚子，让肠胃有米气，人才有力气。”

矮小老饕一口小炒一口米饭，细细尝味，对着镜头道：“没错，这才是米饭杀手，下饭神器。这韭菜加韭黄一起嚼是一种味，咸萝卜干代替了虾仁，反而有一种虾仁没有的回甘……每一种的滋味都不相同。唔，这不是射雕英雄传里，黄蓉做给洪老爷子吃饭那路数么？这是复刻了个低配版啊？？”

顺景酒楼的廖师傅就笑了：“对，对，对，是有这个意思，所以才用了滋味更加错综复杂的原材料替代了虾干。但是，真正的路子，其实是这一小碗白米饭。无味方为真味，所谓四大天王——粥粉面饭，白粥，斋粉，油盐面，白米饭，都是无味胜百味。这个菜的好处，是让跟着菜吃的每一口白米饭，都能淡然生香，所以才叫承上启下。”

摆明是要打破沙锅问到底，矮小老饕一边回味着小炒皇的味道，一边朝着廖师傅问道：“那还有画龙点睛四个字呢？难不成......整桌菜肴，都是为了给这一道小炒皇垫台脚？那可就不是画龙点睛，反倒是喧宾夺主了吧？”

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