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戴观宴似乎看出她在想什么,也似乎做了回应:“那么多人盯着,总不能上来就拖了黎万崇的后腿。”
他对于那位岳父,似乎任有怨怼,不肯改称呼。
但他上任,是自己去找了黎万崇,总不能砸了自己的场子。
黎笑眉就没从他嘴里听过正经的称呼,不过也不在意了。
“如果是想仿制这家店的烧鹅,你可以把制作方法告诉饭店大厨,让他们慢慢摸索。不过,喜味已经打响了名号,其他酒店餐饮仿制,不会带来什么盈利,反而会被人笑话东施效颦。”
尤其是梧桐饭店这种五星级级别的,自视甚高,是不屑于做这种事情的。
黎笑眉觉得戴观宴不懂餐饮,瞎出主意。
戴观宴扯了扯唇角:“这几年做得火热的文创雪糕,你觉得是最先做出来的最能挣钱,还是大家都挣到了钱?”
黎笑眉抿唇。
她都不记得是谁最先提出来文创雪糕,但现在各大景区都推出了雪糕,而且价格不菲。
像是奶味烧鹅这种新菜,也会被其他餐饮店模仿,就像梧桐饭店推出的新品,也在被其他餐饮店模仿,只看谁更掌握着精髓,谁更加正宗。
戴观宴道:“喜味只是烧鹅有名,重点营销也在烧鹅上面。我做过统计,烧鹅是这家店最多的外卖。如果是外卖,只说明普通客户点这道菜回去,做个加餐而已。”
“至于堂食……”他朝周围淡淡一瞥,“人是多,但其余餐品没有吸引力,只靠烧鹅是无法吸引长期顾客的。”
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