<!--go-->

大怪物的肉还行，分开后平铺在一起，能看出颜色有细微差别，没有金枪鱼大腹、中腹、赤身那么夸张区别，澹的颜色比较接近牛蛙肉，深的和鸡肉差不多。

分开后的肉，每部分筋膜比例不同，几乎没有筋膜的就适合做煎、烤，非要生吃也一般选用此类部分，它一般长在贴着嵴椎的位置。

筋膜较多的则需要手工剔除，不愿意剔的就只能长时间炖煮，看动物类型，有的筋膜肉炖烂了还很有存在感。

他处理肉的时候，女侍认真看，李想就光盯着他，对肉本身兴趣不大。

折腾了个把小时，才算把几十公斤肉都处理好，一块块擦干，摆在备菜的木板上，王齐转头去看香料。

被浸泡在小碟子里的香料等了很久，已经充分和水作用。

王齐直接端碟子把水往嘴里送。

香料不一定都能入水，例如大、小茴香的味道就需要高温催发，放在汤里大部分人的舌头尝到的都是令人不快的感觉。

通过闻和泡水两个方法，就能给香料做出基本定位，用嘴尝干的不太好，容易误判。

喝完之后取了几种做腌料，没有生抽老抽，只能香料配低度酒。

这酒也是市民们酿的，现在城里有两种酒，一种是直接拿糖水酿的，一种是麦酒。说实话还是糖水酿的好，因为糖转酒精的过程比较直接，不需要那么复杂的菌株。

分出来的肉里，二等肉用来腌。

Loading...

未加载完，尝试【刷新】or【退出阅读模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址：www.tantanread.com

(＞人＜；)