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付宇看着李东序操作了一会儿，眨了眨眼睛，笑道：“李厨，你这时间掌握的可真是绝了！”

李东序听到夸赞，顿时笑了：“看明白了？”

付宇点点头：“看明白了。”

李东序突然问道：“还有呢？”

还有

付宇下意识看向锅里的鱼肉肠片，还有什么？

刚才他光留意李东序煎制时的手法了，现在仔细一看，才发现所有煎制好的鱼肉肠片颜色都有些偏深。

不是过了油之后那种金黄的焦色，而是在这个基础上，还要略深一些。

“颜色！”付宇好奇问道：“李厨，这油锅里是不是加什么调料了？”

李东序一听，就乐了：“不错，你小子确实有天赋，眼力可以啊！”

他伸手指了下摆在锅侧的一个小碟子：“这些鱼肉片都沾过料汁了。”

为什么他研创的鱼肉肠能让吃过的顾客念念不忘，除了烹饪水平高之外，这料汁也是一大关键。

里面用了酱油和其他的调料混合，做煎制前，先用刷子将鱼肉肠两面均匀涂抹一层，等入锅浅煎的时候，就可以加倍释放鱼肉的香甜嫩滑了。

因为酱油用量少，所以鱼肉肠颜色加深的并不明显。

而这个料汁，李东序其实每隔两天就会调制出一小罐放到冷藏室中，遇到顾客点这道菜，就倒出来一点使用。

而两天之内没有顾客点餐的话，这料汁就直接拿去腌制小菜，一点也不会浪费。

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