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饭店后厨向来分工明确。

红案就是做着红案的活。

至于白案和雕花都有专门的人员负责。

只有一些不具备规模的小饭馆，才会由红案厨师兼职白案和雕花的工作。

当然了，所谓白案也无非就是包点蒸饺，胡萝卜之类的切个花刀。

一时间，所有的评委都沉默了。

付宇的话有点超出了他们的承受范围。

他竟然对着后厨的分工去“指手划脚”了。

这传出去，肯定是要出问题的。

毕竟现在后厨无论怎么改革，白案也永远不能真正和红案融合到一起。

你可以根据特殊情况特殊对待，但是付宇已经算是对于红案的日常工作内容提出了一个补充。

问话的评委仔细思考着付宇的话，其实这话得分怎么听，怎么想。

按照他的思路，其实越想，越觉得有点道理！

毕竟红案这边的烹饪菜肴往往都是既定好的，无论是烹饪操作还是摆盘造型，都是千篇一律。

白案和雕花那边只需要提前将日常用的几类面食和雕花造型准备好，红案那边随用随取就可以了。

不过，偶尔也会遇到一些突发情况，烹饪一些店里不常点的菜肴，白案和雕花那边忙不过来，红案这边往往只能拖延等待。

一旦耽误了上菜的时间，顾客那边不耐烦，还容易影响到菜肴的口感。

想到这里，问话的那位评委忍不住转身同身边关系亲近的人，交流起这个话题。

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