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第63章 干煸腊鱼

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“若是有余力,还是要学些本事的。”

老三若有所思,小妹看着陆先生笑了笑,也不知她到底听懂了没有。

陆先生说完这几句,轻笑着举起了筷子,直接伸到那盘腊鱼上。

鱼块甫一入口,陆先生不可思议地睁大了眼睛。

鱼本身的鲜味经过腌制之后,变得浓郁悠长。

小火慢煎让鱼肉变得酥脆的同时,也给腊鱼添加了油香。

先腌再煎最后煨熟的做法,让鱼的口感上极具层次感。

调味中豆豉味最厚最重,而后是干辣椒的刺激和鲜辣椒的凛冽,最后才是腊鱼经过时间洗礼后提炼出的鲜香。

一层接一层的风味变化,在陆先生的舌尖上绽放开来。

“呼……”

陆先生长出了一口气,心底里满满的折服。

腊鱼这种东西,他自然是吃过的。

只不过之前别人做的腊鱼,不是齁咸,就是腥气逼人,让他根本没什么食欲。

现在看来,并不是腊鱼不好吃。

而是那些人的做法,糟践了这品食材!

他再次赞许地对着于小暖点了点头,接着不顾形象地接连伸起了筷子。

小妹跟陆先生的选择不同,她更喜欢吃羊排。

她从小到大,只吃过一次羊肉。

那是村里有老人过世,在去吃席的时候吃到的。

到场的每人都分了一小块,只用白水加盐煮了一道,膻气得很。

可在小妹看来,那回味中的浓郁香味,就是她吃过最好吃的肉了。

而且嫂子做的这份羊排,看着酥酥烂烂,只要轻轻一咬,肉就整块地从骨头上脱落下来。

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